ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ xanthan သွားဖုံးစျေးကွက်သည် 2017 ခုနှစ်တွင် US$ 860 million တန်ကြေးရှိပြီး 2026 ခုနှစ်တွင် US$ 1.27 billion သို့ရောက်ရှိရန် မျှော်မှန်းထားပြီး ခန့်မှန်းသည့်ကာလအတွင်း နှစ်စဉ်တိုးတက်မှုနှုန်းမှာ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 4.99% ဖြစ်သည်။
ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ xanthan သွားဖုံးစျေးကွက်ကို အမြှုပ်၊ လုပ်ဆောင်ချက်၊ အသုံးချမှုနှင့် ဒေသတို့ဖြင့် ပိုင်းခြားထားသည်။အမြှုပ်၏စည်းကမ်းချက်များ၌, xanthan သွားဖုံးစျေးကွက်ကိုအခြောက်နှင့်အရည်အဖြစ်ခွဲခြားထားသည်။အထူအပါးများ၊ တည်ငြိမ်ဆေးများ၊ ဂျယ်လင်အေးဂျင့်များ၊ အဆီအစားထိုးပစ္စည်းများနှင့် အပေါ်ယံလွှာများသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ xanthan သွားဖုံးစျေးကွက်၏ လုပ်ဆောင်ချက်များဖြစ်သည်။အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများ၊ ဆီနှင့် သဘာဝဓာတ်ငွေ့နှင့် ဆေးဝါးများသည် xanthan သွားဖုံးစျေးကွက်၏ အသုံးချနယ်မြေများဖြစ်သည်။ပထဝီဝင်အနေအထားအရ မြောက်အမေရိက၊ ဥရောပ၊ အာရှပစိဖိတ်၊ အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့် အာဖရိကနှင့် လက်တင်အမေရိကသို့ ဖြန့်ဝေသည်။
Xanthan Gum သည် အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာများ၊ အလှကုန်နှင့် ဆေးဝါးများကဲ့သို့သော လုပ်ငန်းအများအပြားတွင် ထူထဲသောအစာအဖြစ် အသုံးပြုသည့် microbial polysaccharide ဖြစ်သည်။၎င်းကို ဘက်တီးရီးယား polysaccharide နှင့် ပြောင်းသကြားပီကေ ကဲ့သို့သော အခြားအမည်များဖြင့်လည်း လူသိများသည်။Xanthan သွားဖုံးကို Xanthomonas Campestris ဟုခေါ်သော ဘက်တီးရီးယားပိုးဖြင့် ပြောင်းဖူးသကြားကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။
စျေးကွက် ကဏ္ဍအသီးသီးတွင်၊ xanthan သွားဖုံးခြောက်ပုံစံသည် အသုံးပြုရလွယ်ကူမှု၊ ကိုင်တွယ်မှု၊ သိုလှောင်မှုနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတို့ကဲ့သို့ ထုတ်ကုန်မှပေးဆောင်သော ကောင်းမွန်သောလုပ်ဆောင်ချက်များကြောင့် အဓိကရှယ်ယာကို သိမ်းပိုက်ထားသည်။ဤအင်္ဂါရပ်များကြောင့်၊ ဤစျေးကွက်အပိုင်းသည် ၎င်း၏လွှမ်းမိုးမှုအနေအထားကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး အကဲဖြတ်ကာလတစ်လျှောက် စျေးကွက်တိုးတက်မှုကို တွန်းအားပေးလိမ့်မည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။
လုပ်ဆောင်ချက်ဖြင့် ပိုင်းခြားထားသော ထူထဲသောအပိုင်းသည် 2017 ခုနှစ်တွင် အကြီးဆုံးစျေးကွက်ဖြစ်မည်ဟု ခန့်မှန်းရသည်။ လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း၊ ခေါင်းလျှော်ရည်နှင့် ဆေးရည်ကဲ့သို့သော တစ်ကိုယ်ရည်စောင့်ရှောက်မှုဆိုင်ရာ အသုံးချပရိုဂရမ်အမျိုးမျိုးတွင် Xanthan ပီကေကို ထူထဲထည့်အသုံးပြုမှု တိုးလာခြင်းသည် ၎င်း၏လိုအပ်ချက်ကို တွန်းအားပေးလျက်ရှိသည်။
အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာနှင့် ရေနံနှင့် သဘာဝဓာတ်ငွေ့ လုပ်ငန်းများသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် xanthan ပီကေကို အများဆုံးစားသုံးသူ နှစ်ဦးဖြစ်ပြီး အဆိုပါ အပလီကေးရှင်းနယ်ပယ်နှစ်ခုသည် စျေးကွက်ဝေစု၏ 80% ကျော်ကို ပေါင်းစည်းမည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။Xanthan ပီကေကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ အသားနှင့် ကြက်ထွက်ပစ္စည်းများ၊ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ မုန့်ထုပ်များ၊ အဖျော်ယမကာများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ အစရှိသည့် အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာများ၊ ရေနံနှင့် သဘာဝဓာတ်ငွေ့၊ ဆေးဝါးနှင့် အခြားနယ်ပယ်များတွင် ထုတ်ကုန်များ သုံးစွဲမှု ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ မြောက်အမေရိကသည် စျေးကွက်၏ အဓိကဝေစုကို သိမ်းပိုက်ထားသည်။အစားအသောက် ဖြည့်စွက်စာများတွင် xanthan ပီကေ လိုအပ်ချက် တိုးလာခြင်း၊ ဆေးဝါးနှင့် တက်ဘလက်များတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုမှုကြောင့် အကဲဖြတ်သည့် ကာလတွင် ဒေသတွင်း တိုးတက်မှု ပိုမိုရရှိစေရန် လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သည်။